Чечевица красная

Красная чечевица, конечно же, обладает всеми достоинствами зеленой.  Главные отличия между ними заключаются в том, что

- красная чечевица готовится намного легче и быстрее;

- красная чечевица в отличие от зеленой разваривается и больше подойдет для супов, пюре и т.д.;

- если зеленая чечевица обладает более пряным вкусом, то красная ближе к гороху.

Чечевица - это компонент диетического, здорового и вегетарианского питания.

В прошлом чечевица заменяла множество продуктов, включая мясо, так как она богата растительным белком. Из нее варили суп, готовили кашу и пекли хлеб. В ней содержатся сложные углеводы, которые долго перевариваются, поэтому человек длительное время не испытывает голода.

Чечевица включает клетчатку, крахмал, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. В ней можно найти и витамины – А, Е, группы В, а также комплекс минералов – калий, цинк, марганец, кальций, хром, фосфор, бор, медь, селен и прочие. Чечевица — рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты.

Свойства чечевицы, которые ценятся в медицине:

• нормализует эмоционально-психический фон, успокаивает нервную систему (благодаря триптофану), повышает устойчивость к стрессам;

• укрепляет иммунитет (из-за наличия витамина С);

• чистит сосуды от «нехорошего» холестерина, потому что располагает запасами никотиновой кислоты, предупреждает инфаркт, инсульт;

• поддерживает сердечную мышцу, так как в ней есть калий и другие минеральные компоненты;

• повышает гемоглобин, поставляет в организм железо, а содержащийся в ней молибден обеспечивает его полноценное усвоение;

• улучшает состояние сосудов;

• приводит в норму показатели сахара в крови;

• быстро усваивается в организме;

• устраняет болевой синдром при мочекаменной болезни;

• позитивно влияет на пищеварение, так как содержит много клетчатки;

• устраняет запор;

• помогает в заживлении ран и ожогов;

• увеличивает работоспособность;

• укрепляет память;

• улучшает внешний вид ногтей, волос;

• оказывает противоопухолевое действие, подавляет рост и распространение раковых клеток (это важное качество обусловлено тем, что в чечевице есть изофлавоны);

• считается средством профилактики колоректального рака.

Оптимальная норма употребления чечевицы – 2-3 раза в неделю. От такого продукта не заболеешь, но он способен спровоцировать обострение имеющихся хронических недугов. Лучше ограничить потребление чечевицы при ревматизме, дисбактериозе, подагре, геморрое, синдроме раздраженного кишечника. Если человек имеет склонность к образованию камней в почках, то нельзя увлекаться такими бобами.

Доктора рекомендуют отказаться от чечевицы людям преклонного возраста, не следует давать ее и маленьким детям. Абсолютным запретом к приему такого продукта считается обострение панкреатита.

Самые мелкие представители бобовых помогут похудеть и оставаться стройной. Хотя у них высокая калорийность – 280-310 Ккал, обладая волокнистой структурой, чечевица разбухает в желудке и подавляет чувство голода.

В ней практически нет жира, зато много белка. Употребляя ее во время диеты, вы можете похудеть, а кожа не «отвиснет» некрасивыми складками. Съедобные «монетки» помогут своевременному опорожнению кишечника, что также будет способствовать потере веса.

Содержание в 100г

Витамины, содержание в 100г, доля суточной нормы